MENUS
DIMANCHE 5 JUILLET
Charlie Anne
Chef Normand
Tomates brûlées condiment tomates safran et vinaigre de géranium
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9€
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Maquereaux fumé eucalyptus Algues et radis
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12€
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Quesadillas épaules agneaux, tome et salade herbes sauvages et vieux vinaigre
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11€
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Alexandre Mazzia***
Michel par AM
Shuriken :
Pain toasté, marmelade de légumes verts au saté, patate douce rôtie,scamorza fumé, gel dragon
12€
Frites aux épices et gel de piment
6€
Pain toasté, marmelade de légumes verts au saté, patate douce rôtie,scamorza fumé, gel dragon
12€
Frites aux épices et gel de piment
6€
Julien Allano*
Goût Bistrot
Risotto crémeux d'épeautre,
parmesan et truffe
12 €
Petits pois, haddock et yaourt fumé
10 €
Tagliata de boeuf, sauce vierge, pois chiches, citron confit et abricot
12€
Oeuf parfait, maïs, coriandre et cumin
8 €
12 €
Petits pois, haddock et yaourt fumé
10 €
Tagliata de boeuf, sauce vierge, pois chiches, citron confit et abricot
12€
Oeuf parfait, maïs, coriandre et cumin
8 €
Julien Le Goff
Restaurant Les Lodges Sainte-Victoire
Velouté de petits pois à la menthe
Brousse du Rove de la famille Chaullier.
Sarrasin croustillant
8€
Fleur de courgette farcie à la bisque de crustacés Crémeux de courgettes au basilic, vinaigrette aux amandes.
11€
Ventrèche de thon marinée, mi-cuite Purée de patate douce, chimichurri au saté. Salicorne
10€
Boulette d’agneau aux épices Émulsion de pomme de terre, cecina croustillante.
12€
8€
Fleur de courgette farcie à la bisque de crustacés Crémeux de courgettes au basilic, vinaigrette aux amandes.
11€
Ventrèche de thon marinée, mi-cuite Purée de patate douce, chimichurri au saté. Salicorne
10€
Boulette d’agneau aux épices Émulsion de pomme de terre, cecina croustillante.
12€
Coline Faulquier*
Auffo
Poulpe rôti / houmous aux herbes
12€
Gaspacho tomate pastèque / fromage frais a la Criste marine et croûtons
8€
Joue de boeuf confite , pain pita et sauce aïoli
12€
ENFANT OEuf parfait et petit épeautre, mousse tomate, épeautre soufflé
8€
Soupe au pistou froide et encornet
10€
12€
Gaspacho tomate pastèque / fromage frais a la Criste marine et croûtons
8€
Joue de boeuf confite , pain pita et sauce aïoli
12€
ENFANT OEuf parfait et petit épeautre, mousse tomate, épeautre soufflé
8€
Soupe au pistou froide et encornet
10€
Nicolas Bottero*
Le Mas Bottero
ROUGET EN ESCABECHE
Petits légumes Rouille au fenouil Gel de soupe de poisson
10€
SECHE MITONEE
Piperade provençale Crème d’ail doux Roquette
10€
CORNET DE VOLAILLE
Effilochée aux aubergines Olives noires et parmesan
10€
CROQUE – FOCCACIA
ENFANT Jambon aux herbes de Provence Caillé de chèvre au pistou Sucrine et tomates confites
9€
PANISSES DU MAS
A l’ail des ours condiment tomate / citron confit
8€
Petits légumes Rouille au fenouil Gel de soupe de poisson
10€
SECHE MITONEE
Piperade provençale Crème d’ail doux Roquette
10€
CORNET DE VOLAILLE
Effilochée aux aubergines Olives noires et parmesan
10€
CROQUE – FOCCACIA
ENFANT Jambon aux herbes de Provence Caillé de chèvre au pistou Sucrine et tomates confites
9€
PANISSES DU MAS
A l’ail des ours condiment tomate / citron confit
8€
Alexandre Fabris
Oria
Gaspacho de pastèque et tomates,
burratine et basilic.
8€
Sériole de Méditerranée en cévich.
10€
Crevettes roses de Méditerranée, croustillant de petit épeautre, sauce césar aux herbes.
9€
Agneau des Alpilles confit aux épices d’un tajine, pois chiches bio à la Provençale. 12€
8€
Sériole de Méditerranée en cévich.
10€
Crevettes roses de Méditerranée, croustillant de petit épeautre, sauce césar aux herbes.
9€
Agneau des Alpilles confit aux épices d’un tajine, pois chiches bio à la Provençale. 12€
Jean-François Bérard
La Bastide des Saveurs
L’OCTOPUS
salsa verde, câpres, citron, cebettes, olives taggiasche, roquette, basilic citron
10€
Fleur de Courgette au coeur parfumé de marjolaine oignon confit parmesan sublimé d’un arc en ciel de Pommes d’Amour a l’huile fruité mature
8€
La pêche locale, Dentix avec ses belles dents, Chapon, jus de d’abysses aux effluves de mélisse, fenouil fleuri, Rouille au safran, crostini
12€
La Joue de boeuf au parfum de Salvia officinale fondante de plaisir, petites Girolles mikotées à l'Estragon anisé du Mexique pour sublimer le couplet
11€
Atomic brioche by Jeff
5€
salsa verde, câpres, citron, cebettes, olives taggiasche, roquette, basilic citron
10€
Fleur de Courgette au coeur parfumé de marjolaine oignon confit parmesan sublimé d’un arc en ciel de Pommes d’Amour a l’huile fruité mature
8€
La pêche locale, Dentix avec ses belles dents, Chapon, jus de d’abysses aux effluves de mélisse, fenouil fleuri, Rouille au safran, crostini
12€
La Joue de boeuf au parfum de Salvia officinale fondante de plaisir, petites Girolles mikotées à l'Estragon anisé du Mexique pour sublimer le couplet
11€
Atomic brioche by Jeff
5€
Edgar Bosquez
Ekume
OEUFS DE POISSON
Tarama maison, condiment citron géranium, poutargue et citron noir, crackers aux céréales.
8€
AGUACHILE
Ceviche de poisson, huitres et salicornes, eau minérale de tomate, concombres marinés.
9€
POULPE GRILLÉ
Ragoût provençal, velours de poulet rôti.
10€
PAIN BON
Aubergines confites au jus de pastèque acidulé, tahiné sarrasin, fêta fumée sur pain bon grillé.
9€
HOT FISH
Merguez de poisson, ketchup de cerises et katsuobushi, moutarde safranée, kimchichurri.
10€
Tarama maison, condiment citron géranium, poutargue et citron noir, crackers aux céréales.
8€
AGUACHILE
Ceviche de poisson, huitres et salicornes, eau minérale de tomate, concombres marinés.
9€
POULPE GRILLÉ
Ragoût provençal, velours de poulet rôti.
10€
PAIN BON
Aubergines confites au jus de pastèque acidulé, tahiné sarrasin, fêta fumée sur pain bon grillé.
9€
HOT FISH
Merguez de poisson, ketchup de cerises et katsuobushi, moutarde safranée, kimchichurri.
10€
PÂTISSIERS
Paul Charreau & Méryl Oliveri
PAÉMA
Dimanche 5 Juillet
CHEESECAKE À LA VERVEINE PÊCHE
Mousse Creamcheese à la verveine, confit de pêche blanche et pêche de vigne, gel verveine, gel pêche, biscuit moelleux amande et sablé.
6,00 €
LE PROVENÇAL
Biscuit moelleux amande, confit abricot, sablé amande, crème à l'orgeat, crémeux thym-citron. 6,00 €
Le Framboise Estragon Confit framboise, framboises fraîches, crémeux estragon, gel estragon.
6,00 €
LE POT GOURMAND
Croustillant chocolat au lait et noisettes, praliné amandes-noisettes, crémeux vanille, espuma vanille.
5,80 €
Mousse Creamcheese à la verveine, confit de pêche blanche et pêche de vigne, gel verveine, gel pêche, biscuit moelleux amande et sablé.
6,00 €
LE PROVENÇAL
Biscuit moelleux amande, confit abricot, sablé amande, crème à l'orgeat, crémeux thym-citron. 6,00 €
Le Framboise Estragon Confit framboise, framboises fraîches, crémeux estragon, gel estragon.
6,00 €
LE POT GOURMAND
Croustillant chocolat au lait et noisettes, praliné amandes-noisettes, crémeux vanille, espuma vanille.
5,80 €
Jérome Raffaelli
OH Faon !
Dimanche 5 Juillet
Beignets pâtissiers vanille caramel pécan
à manger sur un bâtonnet.
5 €
Beignets pâtissiers myrtilles sauvages et vanille à manger sur un bâtonnet.
5€
Tartelette inversée Framboise, citron vert et aromates.
6€
BALADE EN GARRIGUE :
Mousse romarin et praliné pignon
6 €
OH FAON ! PÂTISSERIE DE QUARTIER
LIVRE 29,90€
5 €
Beignets pâtissiers myrtilles sauvages et vanille à manger sur un bâtonnet.
5€
Tartelette inversée Framboise, citron vert et aromates.
6€
BALADE EN GARRIGUE :
Mousse romarin et praliné pignon
6 €
OH FAON ! PÂTISSERIE DE QUARTIER
LIVRE 29,90€
FLORIAN GRAD
Victoire
BOL PROVENÇAL
Crème onctueuse à l’huile d’olive & citron, compotée d’abricots, biscuit moelleux aux amandes.
6 €
TARTE CHOCOLAT & PRALINÉ CACAHUÈTE
Mousse au chocolat noir, praliné cacahuète croustillant.
6€
PAVLOVA AUX FRAISES
Meringue croustillante, fraises fraîches, chantilly légère au siphon, verveine & citron vert.
6€
Crème onctueuse à l’huile d’olive & citron, compotée d’abricots, biscuit moelleux aux amandes.
6 €
TARTE CHOCOLAT & PRALINÉ CACAHUÈTE
Mousse au chocolat noir, praliné cacahuète croustillant.
6€
PAVLOVA AUX FRAISES
Meringue croustillante, fraises fraîches, chantilly légère au siphon, verveine & citron vert.
6€
Fromager
& boulanger
Fromagerie Fanon
Dimanche 5 Juillet
Composez votre assiette de fromage !
-rocamadour fermier 1,5€
-rigotte de Condrieu fermière 3€
-petit jabron fermier 4€
-tomme à l’ancienne fermière 5€
-petitome fermier 4€
-pavin 2€
-fourme d’Ambert fermière 2€
-brique cazelles 3€
-saint-Marcellin 5€
-Pont-L’évêque fermier 3€
-Comté extra vieux 2€
- confit 3€
-rocamadour fermier 1,5€
-rigotte de Condrieu fermière 3€
-petit jabron fermier 4€
-tomme à l’ancienne fermière 5€
-petitome fermier 4€
-pavin 2€
-fourme d’Ambert fermière 2€
-brique cazelles 3€
-saint-Marcellin 5€
-Pont-L’évêque fermier 3€
-Comté extra vieux 2€
- confit 3€
La maison des jus
Jus de fruits naturels
Samedi & Dimanche
-Tonic citron gingembre
concentré citron gingembre pur, extrait à froid, sirop de cannelle "maison" et eau pétillante
-Pur jus de pommes.
5 euros le verre de 30CL
concentré citron gingembre pur, extrait à froid, sirop de cannelle "maison" et eau pétillante
-Pur jus de pommes.
5 euros le verre de 30CL
KPU - L’heure du Goûter
Samedi & Dimanche
Cookie huile d’olive, chocolat noir
Cookie abricot vanille
Cookie pistache framboise, chocolat blanc
Smash cookie
Cookie chocolat au lait ENFANT
4€
Cookie abricot vanille
Cookie pistache framboise, chocolat blanc
Smash cookie
Cookie chocolat au lait ENFANT
4€
Café Lauca
Samedi & Dimanche
100 % Café De spécialité
100 % arabica, assemblage, Brésil Éthiopie
Ristretto, espresso, espresso allongé 2,40€
Espresso Macchiato 3€
Cappuccino 4,20€
Flatwhite, Latte Matcha 5€
Latte/Matcha glacé 5,5€
Supplément lait végétal 1€
100 % arabica, assemblage, Brésil Éthiopie
Ristretto, espresso, espresso allongé 2,40€
Espresso Macchiato 3€
Cappuccino 4,20€
Flatwhite, Latte Matcha 5€
Latte/Matcha glacé 5,5€
Supplément lait végétal 1€